为全面提升食堂从业人员消防安全意识和应急处置能力，筑牢校园消防安全防线，4月17日13时，后勤基建处联合安全稳定工作处在食堂三层平台组织开展了食堂员工消防安全知识培训及灭火器、灭火毯实操演练。来自各餐饮公司的厨师、窗口服务人员、保洁及管理人员共60余人参加了本次活动。

理论先行，拧紧“安全阀”

培训伊始，饮食服务中心吕祥雷老师结合高校食堂用火、用电、用气频繁，人员密集等特点，深入讲解了常见火灾隐患，如油锅起火、燃气泄漏、电气线路老化等，并系统介绍了火灾预防措施、初起火灾扑救方法以及火场逃生自救要领。通过真实案例分析，参训员工深刻认识到“隐患险于明火，防范胜于救灾”的重要性。

实操实战，练就“灭火兵”

理论学习后，演练进入实操环节。安全稳定工作处张海宁老师现场演示了干粉灭火器“提、拔、握、压”四步操作法，并指导员工逐一进行油盆火灾扑救练习。面对熊熊燃烧的火焰，参训人员沉着冷静，迅速对准火焰根部喷射，成功将火扑灭。

在灭火毯使用演练中，吕祥雷老师重点讲解了油锅起火时如何快速、安全地覆盖灭火毯，防止火势蔓延。员工们反复练习从取出灭火毯、展开覆盖到关闭火源的全过程，动作熟练规范。

以练为战，守护“舌尖安全”

“以前总觉得火灾离自己很远，今天亲手操作了灭火器和灭火毯，心里踏实多了。”一位参与演练的厨师表示。此次活动通过“培训+实操”的方式，让食堂员工不仅掌握了消防器材的正确使用方法，更提升了面对突发火情的心理素质和处置能力。

通力协作，保障演练

本次演练得到了安全稳定工作处的大力支持。安保人员全程参与场地布置、器材准备、现场维稳及技术指导，为活动顺利开展提供了有力保障。

食堂是校园消防安全重点部位，今后将定期开展此类实战化演练，做到“人人讲安全、个个会应急”，切实保障师生员工生命财产安全，为创建平安校园奠定坚实基础。

后勤基建处饮食服务中心

2026年4月17日